Culture aux Philippines

Découvertes en 1521 par le navigateur portugais Ferdinand de Magellan, les Philippines, archipel magique de 7.107 îles, abritent un peuple authentique d'une gentillesse et d'une hospitalité envoûtantes. Voici quelques informations qui vous permettront de mieux comprendre l'histoire et la culture de ce pays.

Les Philippins sont réputés pour leur accueil et leur gentillesse. Vous serez agréablement surpris par la facilité de contact et le sourire que l'on vous réserve sur place. Tout au long de l'histoire du peuple philippin, aucune identité culturelle nationale n'est apparue. Cela est en partie dû au nombre impressionnant de langues parlées dans le pays, que l'on estime aujourd'hui à 80, ainsi qu'aux très nombreux dialectes qui en découlent. Aussi, chaque région que vous visiterez aura son identité propre, son atmosphère. Les langues officielles sont le tagalog et l'anglais. A noter : Le sud du pays, en particulier la région située au Sud-Est de l'île de Mindanao, connaît une crise politique due à des mouvements séparatistes musulmans s'opposant depuis les années 1970 au pouvoir de Manille. Les conflits, parfois violents, mais toujours isolés, qui en découlent alimentent régulièrement les gros titres des médias et ternissent l'image de l'archipel tout entier. Depuis notre arrivée en 1991 et notre présence constante dans l'archipel, nous n'avons JAMAIS été confrontés à des problèmes de sécurité ni même d'agressivité.

Les repas qui vous seront servis sur place sont très variés : inspirée de recettes européennes et asiatiques, la cuisine philippine est généralement fine et copieuse. Les petits déjeuners sont à la mode américaine : oeufs, saucisses, lard, bacon, pain, confiture, mangues et ananas, café ou thé, cornflakes ou flocons d'avoine.... Le déjeuner et le dîner sont généralement composés de crudités en abondance, viandes en sauce, poissons grillés ou en beignets, fruits de mer (moules, huîtres, crevettes...). Riz, pâtes et légumes variés, natures ou parfumés aux épices accompagnent le tout. Pour le dessert, les fruits exotiques ne manquent pas. L'eau minérale en bouteille est recommandée, même si les Philippins boivent beaucoup d'eau distillée ou filtrée par osmose. Les glaçons sont ici parfaitement sains pour nos estomacs occidentaux. Peu de gens tombent malades à cause de la nourriture, et contrairement à certains pays où il vaut mieux se priver de crudités, de certains fruits et de boissons fraîches, ici tout est autorisé. Un vrai plaisir !

Véritable sport national, répandu dans tout le pays. Amateur ou non, il vous faudra assister au moins une fois à ce genre de manifestation pour en palper l'ambiance si particulière. Un seul combat de coq peut permettre au propriétaire du vainqueur de gagner 6 mois de salaire ! Voilà pourquoi les villes et les campagnes sont peuplées de coqs, élevés avec attention, nourris chaque jour avec des tablettes vitaminées et des aliments spéciaux... ce qui peut expliquer leur vigueur permanente !!

Avec une cylindrée de 100 à 150 cm3, ces étranges motos équipées d'une sorte de side-car représentent l'un des principaux moyens de transport à courte et moyenne distance. Vous en croiserez souvent et serez même amenés à les emprunter, le temps d'une excursion. Le side-car permet à 2 ou 4 personnes de s'asseoir, en plus de la (ou les) personne(s) déjà assise(s) derrière le chauffeur !! Ces tricycles sont généralement décorés de symboles et de phrases à caractère religieux, de motifs, de couleurs vives et parfois de plus de phares jaunes que la moto est capable d'en alimenter (des dizaines !).

Véritable sport national, répandu dans tout le pays. Amateur ou non, il vous faudra assister au moins une fois à ce genre de manifestation pour en palper l'ambiance si particulière. Un seul combat de coq peut permettre au propriétaire du vainqueur de gagner 6 mois de salaire ! Voilà pourquoi les villes et les campagnes sont peuplées de coqs, élevés avec attention, nourris chaque jour avec des tablettes vitaminées et des aliments spéciaux... ce qui peut expliquer leur vigueur permanente !!

- "CONTES ET NOUVELLES DES PHILIPPINES" - Maurice Coyaud, Jean-Paul Pautet, analyse du folklore philippin. - "LE TAGALOG DE POCHE" - Collection Langue de Poche, éditions Assimil

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